廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

機天食堂管埋和運行萬案

為進一步加強機關食堂就餐管理，保證食堂就餐秩序，節約就餐補貼經費，定

方案如下:

一、適用范圍:本規定適用范圍為公司后勤全體員工，食堂工作人員。

二、管理部門及職責

1、辦公室為食堂的管理部門，負責食堂的日常管理，保證食堂的正常有序進行。

2、管理內容包括︰食品價格的評估及選擇、食堂衛生、飯菜質量、日常開支、監

督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關系等等。

3、負責對食堂的工作人員工作效率、飯菜質量、工作態度、減少浪費、降低成本。

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職工食堂管理規定

為切實做好公司內部職工食堂（簡稱:食堂）的各項管理工作，維護公司食堂運作的正常秩序，保障員工的切身利益，定此規定。

1、食堂工作人員必須持有縣級以上醫院開具的健康證明方可上崗，并定期進行身體檢查;

2、嚴格遵守公司的一切規章制度，按時上下班，服從上級安排，保證按公司規定的作息時間準時供應飯菜;

3、講究職業道德，對待用餐員工態度和藹，主動熱情;4、接受廣大員工的監督，樂于聽取他人意見;

5、自覺保持良好個人衛生習慣及工作環境整潔，做到各類食品容器及用具生、熟分開、餐具每次使用清洗完畢、進行消毒后方可再次使用;

6、嚴格按照食品衛生要求進行食品加工，采用新鮮潔凈的原料，必須做到燒熟煮透;

7、嚴禁無關人員隨意進入廚房，加強食堂安全管理，意外事故發生;

8、人員離開時嚴格檢查各個危險源，保證油、氣、電、水、

食堂衛生檢查標準

一、倉庫:

1、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。2、食品進出做到先進先出，易壞先用。

二、灶面:

1、每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

2、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。

三、工作間:

1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。2、熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上)，保持地面清潔。

四、餐廳:

1、餐廳內做到四無:無鼠、無嶂螂、無蛛網、無。

2、做到餐廳內桌椅、地面、門窗整潔和整齊。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

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用餐方式

a、公司員工，包括試用員工均可享受公司福利午餐。公司為員工提供中午用餐。

b、來訪人員需享用員工餐，應提前經公司負責人同意后到人事行政部說明用餐人數情況。

c、員工就餐預約制，午餐需在當日10時前預約，由行政人事部統一匯總告知炊事員。如遇

公司需要額外安排用餐，需由行政人事部另行通知炊事員做準備。

d、員工就餐實行分餐制，米飯、面食、主菜由炊事員按份均分，湯由員工自行盛裝，不得

無故浪費。

食堂衛生基本要求

1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。

2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。

3、食堂工作人員應按公司規定查體合格后上崗，做好個人衛生，不留長指甲，不涂指甲油，